Diyetisyen Yurdakul: Glisemik indeksi yüksek olan karpuz dikkatli tüketilmeli

Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Betül Yurdakul, yazın en sevilen meyvelerinden karpuzun yararları ve tüketirken dikkat edilmesi gerekenler hakkında açıklamalarda bulundu.

PORSİYON DENETİMİNDE TÜKETİLMELİ

Yüzde 92’si sudan oluşan karpuzun içerdiği yüksek su oranı, vitamin ve mineraller ile kanserden cildi gençleştirmeye, saçları beslemesinden kilo vermeye yardımcı olmaya kadar çok sayıda yarar sağladığını tabir eden Dyt. Betül Yurdakul, “Buna rağmen glisemik indeksi yüksek bir meyve olduğundan dikkatli tüketilmesi gerekir. Ayrıyeten A, B1, B5, B6, C vitaminleri, potasyum açısından zengindir. 1 porsiyonu 2 dilim (280 gram) karpuz 80 kalori olup; 20 gram şeker, 270 mg potasyum, 17 gram A vitamini, 21 gram C vitamini, 4 gram demir, 1 gram lif içerir. Porsiyon denetiminde tüketilmesi gerekir” diye konuştu.

PEYNİRLE BİRLİKTE YENİLİRSE TOKLUĞU ARTIRIR

Dyt. Betül Yurdakul, karpuzun peynirle birlikte tüketildiği vakit daha uzun mühlet tok tutucu ve kan şekeri dengeleyici tesire sahip olduğunu belirtti.

Karpuzun yararlarından bahseden Dyt. Yurdakul, “Karpuz içerdiği A ve C vitaminleri sayesinde saçlarımız ve cildimiz için de yararlı bir besindir. Yüksek su oranı ve saçları nemlendiren A vitamini içeriği sayesinde cildi daha canlı ve hoş gösterir. C vitamini de cildi sağlıklı, esnek ve güçlü kılan bir protein olan kolajen üretimine yardımcı oluyor; cilt hücrelerini oluşturmasının yanında hücreleri onarır” halinde konuştu.

KALİTELİ UYKUYA KATKIDA BULUNUR

Karpuzun, yüksek magnezyum içeriği ile kaliteli uykuya yardımcı olduğunu lisana getiren Dyt. Yurdakul, uyku bozukluklarını ve uykusuzluk oluşumunu da azaltabileceğini söyledi.

BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİ GÜÇLENDİRİR

Kırmızı renginden de anlaşıldığı üzere tıpkı domates üzere karpuzun da antioksidanlardan güçlü bir meyve olduğunu vurgulayan Dyt. Yurdakul, “İçerdiği likopen isimli antioksidan kanser hücrelerini bloke eder ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Yeniden içerdiği yüksek C vitamini sayesinde bedende kanser oluşumunu sağlayan hür radikallerin oluşumunu maniler. Yapılan bilimsel çalışmalar, karpuzun bilhassa prostat kanserine karşı koruyuculuğunu belirtmektedir” açıklamasında bulundu.

LİF İÇERİĞİ SAYESİNDE KABIZLIĞI ÖNLER

Karpuzun su oranı çok yüksek bir meyve olduğundan diüretik özelliğinin de bulunduğuna dikkat çeken Dyt. Yurdakul, “Bu nedenle ödem sorunu yaşayanlar için yaz aylarında kıymetli bir besindir. Suyun yanı sıra lif içeriği sayesinde de kabızlığı önlemeye yardımcı olan karpuz, sağlıklı bir sindirim sistemine takviyedir. Bedeninizin su istikrarını korurken lif içeriğinin yüksek olması tok hissetmenize de yardımcı olur” tabirlerini kullandı.

TANSİYONU DÜZENLEMEYE YARDIMCI OLUR

Karpuzda bulunan potasyum ve magnezyum ölçüsünün, kan basıncını yani tansiyonu düşürdüğünü söz eden Dyt. Betül Yurdakul, şu bilgileri paylaştı:

Kardiyovasküler sistem üzerindeki gerilimi azaltır. Karpuzda bulunan karotenoidler arter duvarlarının ve damarlarının sertleşmesini de önleyerek kan basıncı, kan pıhtıları, felç, kalp krizi ve damar tıkanıklığı risklerini azaltmaya yardımcı olur.

Karpuz içeriğinde bedendeki nitrik oksit düzeylerini artırabilen bir amino asit olan sitrülin bulunur. Nitrik oksit, kan damarlarınızın genişlemesine yardımcı olur ve bu da kan basıncını düşürür. Bu sayede kalp sıhhatini müdafaaya yardımcıdır. Bilhassa likopen ve beta karoten isimli karotenoidler ile değerli bir aminoasit tipi olan sitrülinin açısından bedelli bir kaynak olduğundan sıhhat açısından pek çok faydayı da beraberinde getirir.

BÖBREK HASTALARI VE DİYABETLİLER DİKKATLİ TÜKETMELİ

Böbrek hastalarının karpuzu dikkatli tüketmesi gerektiğine değinen Dyt. Yurdakul, “Yüksek potasyum içeriğinden ötürü böbrek hastaları bu yaz meyvesini tüketmeden evvel kesinlikle doktora başvurmalı. İnsülin direnci, hipoglisemi, diyabet hastalığı olan şahıslar de karpuz tüketirken porsiyon denetiminde dikkatli olmalı ve günde 2 dilimi (280 gram) aşmamalıdır” dedi.

SPORCULAR İÇİN KIYMETLİ BİR BESİN

Dyt. Betül Yurdakul, spordan çabucak sonra karpuz ve karpuz suyu tüketilmesinin kas ağrısını azaltmaya yardımcı olduğunu kasları güçlendirdiğini antrenman sonrası toparlanma sürecini hızlandırdığının altını çizdi. Dyt. Yurdakul, süratli kas toparlanması için spordan sonra 1 bardak karpuz suyu içilebileceği vurguladı.

KARPUZ SORBE TARİFİ

Dyt. Betül Yurdakul, sıcak havalarda tüketilebilecek karpuz sorbe tanımını şu formda paylaştı:

“Malzemeler:

  • 500 g karpuz
  • 1 limon suyu
  • 1 yemek kaşığı bal

TARİFİ

Karpuzlar doğranıp 1-2 saat kadar buzlukta bekletilir. Buzluktan çıkarılan karpuz limon suyu ve bal ile birlikte blenderdan geçirilir, bardaklara paylaştırılarak 1-2 saat daha buzlukta bekletilir. İsteğe bağlı olarak üzerine böğürtlen ve taze nane yaprakları konularak servis edilebilir.”

 

 

 

 

 

 

Yorum yapın